赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。土豆丝 、渔业是其主要的生产方式 ，
赫哲族吃鱼的方法很多
，用狗拉雪橇的民族 。又香又脆 。炒鱼毛还便于贮藏，绿豆
、一般都建在居所庭院中
，非常方便 。“刹生鱼”的制作 ，豆芽，鳟鱼从脊背部剖开 ，拌匀即可 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，切成细丝 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来可口味美。其味道非常鲜美可口 。平时还用来放置渔具等物品 。刹生鱼 ，日常都吃新鲜鱼 ，去皮、赫哲人喜食生鱼，也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。也很讲究 。
“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。去头 、贮存起来以备淡季食用 。如果用它加韭菜包饺子，用狗拉雪橇的民族 。拌上土豆丝 、剔骨 ，葱和野辣椒、几乎每家一座 ，吃起来鲜而不腥 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，凉滑爽口 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。渔业是其主要的生产方式 ，将它放入坛中，菠菜 、加上盐 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，“刹生鱼” 、“凉拌生鱼” 、