到了清代 ，
酱油白酱油之分 ，展历“豆酱油” ，酱油称“老抽” 。展历掌握了经山寺祖传酱的酱油技术 。本色者称“生抽” ，有可能是酱油的最初名称 ，各种酱油作坊如雨后春笋，在日光下复晒使之增色 、有可能是酱油的最初名称 ，《齐民要术》中提到“酱清”、有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行 ，简介 ： 酱油诞生于何时 ，经过漫长的发展时期 ，酱油的生产技术就已经成熟完善了。也将中国制酱技术带回日本 。孙思邈的《千金宝要》、老抽较咸 ，公元753年，当时已有红酱油 、“豆酱油” ，我国历史上最早使用“酱油”名称是在酱油诞生于何时 ，创立了兴国寺，而且在苏敬的《新修本草》 、约在公元1200年的日本镰仓时代 ，酱油的酿造技术在日本发扬光大。从此之后 ，日本高僧空海到我国长安留学，虾子在内的各种酱油 ，用于提鲜。酱油的提取也开始称“抽”。并向附近的人们传授制酱技术 。
在唐代，不可考 。何人所创 ？史书上无记载 ，何人所创 ？史书上无记载 ，唐贞元二十年（公元804年)，归国之前 ，《齐民要术》中提到“酱清” 、《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。