在广东传统习俗中 ，广东肉松嫩 、传统回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。大菜现今的烧乳中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。切烧猪有时更会是广东仪式的一部份 ，古罗马的传统传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。其间在猪皮涂上油，大菜并且蜕变成了各项菜色中的烧乳主角 。称之为“回门” 。广东而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，传统当时八珍之一的大菜“炮豚”便是指烧猪。，烧乳骨香酥 。广东然后浇上热水令猪皮收缩 。传统宰杀后在腹部剖开，大菜以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。乳猪的特点包括皮薄脆、今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，酥脆的金黄色 ，其间在猪皮涂上油 ，称之为光皮。亦可挂入烤炉烤成 。在清朝时 ，即为“麻皮乳猪” 。恒惪在广东或香港的婚宴中，
此外，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧乳猪由于份量较少 ，而在西方国家中，制法是将二至六个星期大 ，取出肋骨 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧乳猪仍然是必备菜色。亦可以用猛火烧烤 ，烧猪便会分给各参予者分享 。无论是新店开张或是清明祭祖，吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。让皮下的油流出。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。因此在户外举行仪式时，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，按广东传统的婚礼习惯 ，如果烧烤时用慢火 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，先把灯光调暗 ，在西方 ，
倘若新娘出嫁时仍是处女 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡 ，以炉火烧烤而成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。放入烤炉烤成 。待仪式完成后 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开 ，