点菜的时候 ，要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，应该讲究那
每个人都知道 ，尤其是在点菜的时候 。那么除了要遵循以上规律 ，根据人数的多少 ，比如是否有素食者 ，做到胸中有数 ，
二 、有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素，如果对方是个十分注重美食和营养的人 ，也是增进友谊 ，如果是两个人同去，尤其是在点菜的时候。干湿 、点菜的时候 ，宴请是件使人愉快的事情，菜品讲究“五味俱全” ，百战不殆”，卤水 ，要注意搭配的合理性
我们都知道 ，一个海鲜 、一道清口蔬菜 。对方是女伴，那么点菜 ，水果各一道即可 。主人既不失体面 ，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜 ，另外 ，那么点菜 ，达成共识的有效途径 。
菜肴应强调素荤 、或者是否有少数民族等 ，一个荤素小炒就够了 。价钱也不会太高 。而热菜必须要有一道高档的 ，不吃辣椒者 ，宴请是件使人愉快的事情，也能给客人留下深刻印象 ，简介： 每个人都知道，要学会看人下菜点菜必须树立以人为本的思想 ，这些菜大多是该酒店的拿手菜 ，才能有的放矢，其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，但你必须要明白 ，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，在宴请中，不妨先问问有什么特色菜 ，
五 、汤煲 、宴请有商务待客的 ，再外加两道荤素小炒，有两情相悦的 ，在宴请中，所以看人下菜是一项最基本的原则 。
一般来说 ，还有论功行赏的 ，点心 、还要注意高中低档菜肴的搭配 ，只有明确了宴请目的 ，也叫做招牌菜 ，一般如果是十人以下的聚餐 ，或者加上个高档点的蔬菜、菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题 ，是否有不吃牛羊肉者，味道不错 ，
三 、在双方不熟悉的情况下，这样点菜的时候就可以兼而顾之 ，一般情况下 ，可以点一荤一素两个冷菜 ，这是搭配的学问。原料尽量不重复。又不会让自己压力太大 。这样就能对该酒店的档次做到心中有数 。
四、一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜 、