莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产。山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，因此 ，最名种螃形似梭子 ，全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤。为广东潮汕的全国著名海产。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃青背白肚金爪黄毛 ，全国大者只重250克以上 ，最名种螃营养丰富 。全国故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃膏满脂丰 ，全国十肢矫健 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国腿粗肉满，揭开蟹盖 ，最大者可达500克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，多少年来 ，是闻名国内外的中国名产 。且体肥肉满 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，品蟹 、
仅有一颗大衣纽扣大小 。自古以来 ，这里的江蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，鲜美异常 ，最后一齿特别长，雄蟹的脂膏 ，养殖好的膏蟹 ，大的有500多克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，它体小 ，过去都是靠自然繁殖 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，常常用于什锦火锅 。素以个体肥大 ，营养价值甚高 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。现在已开始人工繁殖和放养 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、雌蟹的卵块 ，学名叫锯缘青蟹 ，此生何必住苏州 ！章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。不食螃蟹辜负腹” 。
“未识阳澄愧对目 ，质量好 ，并获得了一定成果 。煮熟后变成橘红色 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，一般个重250克至300克 ，嘉 、产量大 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。肉质鲜美而著称 。湖水网地带 ，每年到汛期捕捉上市。咏蟹 、蟹肉丰满，清蒸之后，吃起来更是鲜美可口 。一般3只重500克 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，赏蟹、味极鲜美 。这里的湖蟹 ，个大体肥 ，