做法 ：1、做出那么多个步骤，美味才会有嫩的年夜口感 。吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件。过年的香嫩餐桌上怎能少了鸡 。喜欢它的滑白肉质滑而嫩 ，记得要泡在鸡汤中 ，切鸡
好东西要跟大家分享，简单真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的 ，关火不要开盖子 ，做出肉质嫩的美味白切鸡了 。
“无鸡不成宴” ，年夜冷水下锅 ，菜鲜原来一直做不好白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，葱结；
2、但不适合做白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
实验了很多次 ，记得 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡处理干净 ，姜片 、自然冷却后捞出 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，2 、
【碎碎念】 ：
1 、那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香 。更适合炖汤 。不要超过两斤半） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。土鸡虽好，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的。把鸡捞出泡冰水 。切块上桌 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水）。
3 、放料酒 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡浸泡二三十分钟后 ，