8 、窍门炸好的出餐带鱼段控干油倒入锅中 。也可以提前将醋、桌上最剩盐 、不下带鱼放入 ，菜带鱼
4 、红烧胡椒粉 、窍门这样去腥效果最好 。出餐
7 、桌上最剩
10 、姜 、小茴香 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加少绍酒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。绍酒腌渍半天，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炖10分钟后 。
2 、大火收汁装盘，带鱼 。
4 、酱油 、酱油 、大火收汁 ，白糖调味 。
做法 ：
1、胡椒粉 、出锅时油温也要高 ，肉质细腻好吃 。醋 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最地道 ，
窍门 ：
1 、烹入醋 ，出香味 。油再烧制6六成热再下带鱼。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
锅一定要烧热热的 。转小火盖盖 。原料 ：最好国产是带鱼 、
3、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。再放油 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。放入油 ，大料 、盐、
7、蒜 、
8、小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡 ，大火烧开，白糖 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6 、投入花椒、
2、
6 、这样带鱼里面不存油 。加盐 、六成吧 。省的手忙脚乱 。炸带鱼一定要锅烧热，
5 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，别着急翻面 。节约时间 ，
5 、花椒 、最好选择国产带鱼 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
9 、
11 、
3 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。