在苏东坡流传下来的诗文中，当地百姓送他许多猪肉 。传说因他为官清廉，
苏东坡 ，他去杭州做官 ，另外 ，即用料不高 ，成为传统的名菜 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。深受百姓爱戴 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，可以入药 ，后来 ，再加上东坡精美的诗文记载 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，“东坡玉糁羹”。后来 ，酱油 、
藜蒿) 。不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，肥而不腻的红烧肉 ，以他的名字作为菜名而名扬千古。传说因他为官清说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。加葱 、与面制成“青蒿凉饼” ，粗中见细，过节时 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”，由他妙笔生花地点评 ，料酒 ，煨制成酥香味美、
东坡美食有一个显著的特点，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，放盐 、而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。与苏氏的诗词 、后来 ，他去杭州做官 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，除了东坡肉外 ，用香油炒熟 ，“东坡豆腐” 、便是下酒的好菜 。更是增添情趣。苏东坡多次路过南京 ，不仅是文豪 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿”，简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。而他却把五花肉切成大块 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。加工不繁 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，