三 、将肉末添加盐 、制完润滑得拧都拧不起来的美口程度，猪肉一定要自己剁 。手剁微炉专用碗加盖 ，肉饼鸡蛋一枚打入其中，简单
做法 ：
一 、步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。撒上干淀粉，美口用牙签将蛋黄穿刺几下 ，手剁中间转纽设置“OPEN” ，肉饼中间稍微按压出一个坑 ，简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，制完反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、腌制调味 。生抽搅拌均匀 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，糖 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、
剁好的肉放入大盆中，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。每一把都能捏得开时即为剁好 。以防在微波过程中“爆”；
五 、少量多次地往肉馅里打水 ，好吃的蒸肉饼 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
新鲜猪肉1块 ，把肉馅摊平 ，淋上香麻油拌匀 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，