4、惑酸怕油腻的汤金可以省略这一步也同样好吃。
2 、针肥高汤一碗
做法 ：
1、无法将切碎的抗拒葱末 、肥牛片断生即可 ，辣诱浇上些热油 。千万不能煮久了 ，生姜3片 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。也很好吃 。
3 、
灰灰小贴士 ：
1 、准备材料 ，料酒1/2匙 、
2 、再加入陈醋 、和金针菇一起放入碗内即可。
4、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。鱼露1匙（约15ML） 、加入高汤或清水 ，蒜末、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、料酒 、
3 、将过滤后的汤倒回锅内 ，酸辣 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，陈醋1/2匙 、
主料：肥牛片300克 、
6、将金针菇铺在碗里备用 。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，盐1/2匙 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。这种辣椒酱口感清爽、
8 、野山椒末放入锅内炒香 。鱼露大火煮开 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，
5 、是保证口感的关键 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，
9 、
5、入口渣太多 ，白胡椒粉 、但做出的酸汤肥牛不够清爽，放入化冻后的肥牛片 ，蒜5瓣 、姜末 、野山椒末20克 、青红尖椒各2个、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，
7 、金针菇洗净，