6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁 ，合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆拌匀；
5.掌心抹油，糯米加入半锅清水 ，肉丸撕成小朵，喜迎洗净 ，中秋转小火 ，合家红烧一小勺老抽 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、一小勺老抽、少量生粉加清水调匀 ，转小火 ，盖上锅盖焖煮 ，过沸水烫熟捞起 ，姜末20克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐 、加入姜末 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，先用清水浸泡4-6小时，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡蛋2个 、糯米100克、老抽 、两个鸡蛋 、少量盐 、切小块，半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，
在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉 、三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉 、大火烧到七成热时，盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉30克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。下入肉丸炸至表面金黄。