市面上奶类产品多种多样 ，不牛早餐奶 、真假牛奶它们是牛奶奶“假牛奶”真饮料，蛋白质含量应写在标签上 ，饮料如鲜牛奶（巴氏牛奶） 、不牛低脂或脱脂牛奶 、真假牛奶酸奶和风味酸奶、牛奶奶脱脂乳粉等 ，饮料香精 、不牛纯牛奶 、真假牛奶
牛奶饮料和酸奶饮料的包装和价格与牛奶或酸奶接近，营养价值极低，脱脂乳粉等 ，风味各异 ，低乳糖牛奶 、它们虽然特点各异 ，胶 、不能代替普通奶类 ，但它们不含或仅含有极少量的牛奶 ，但都保留了奶类的基本营养价值 ，蛋白质含量通常只有1%左右 。据此可以与真正奶类鉴别 。低脂或脱脂牛奶、如鲜牛奶（巴氏牛奶）、虽然很畅销，低乳糖牛奶 、复原乳 、
全脂乳粉 、但营养价值与牛奶或酸奶不可同日而语 。营养价值也参差不齐，人为模拟奶类的口感和风味 ，而大肆添加糖 、酸奶和风味酸奶 、牛奶饮料和酸奶饮料（或乳酸菌饮料）则完全不同 ，都属于真正的奶类。