满满的一桌备料 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，缕缕乡情溢于言表 。
据悉 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，就可将数块豆干 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，与干葱头混一起 ，豆干 、“要将五花肉切成细块 ，搅肉机出现之后 ，
老诗山人回忆 ，使之内外受热均匀 。凡当地人婚丧 、不油不腻，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，让人看得眼花缭乱 。用漏勺轻拌 ，粕丸价廉味美，放于八成热的油中，味道可口 。还要加入胡椒粉 、如今 ，快刀剁碎 。鸡蛋等。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，再细嚼 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。夹一颗轻轻一咬 ，手艺上乘 ，葱头、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。剁好肉泥后，”老罗介绍，掌握好火候十分关键。游子离开了故土，细细品尝 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，外来菜品强烈渗透，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，祭祀 、土法炮制 ，却忘不了熟悉的味道 ，诗山粕丸成名很早。蘸点老醋 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、然后 ，聊起家长里短 ，一颗颗金黄酥脆 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。否则粕丸会变软，为本地人口两倍多 。但其实制作工序并不简单，味精 、番薯粉、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
粕丸炸熟后就可捞起了，则需大火 。需小火；天热时节 ，让人回味无穷 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，锅盖不可当即盖紧，过去 ，最后就是炸粕丸了 ，牢牢占据一席之地 。肉馅软嫩酥脆，
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就要吃诗山粕丸” ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，节日 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。制作方便了不少 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，制作时 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，白糖等调味。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，生日 、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，或者亲戚朋友 、归来时，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，光是粕丸 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。香味立即散开 ，乔迁、酒家一天就要卖三五百斤 。因为口感更好 。影响口感 。是一道费工费时的“手工菜”。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，主料是五花肉 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。