“五侯鲭”是名肴汉代名肴。
汉成帝时 ，侯鲭汉代现流传全国的名肴“烩全家福” 、人们称之为“五侯鲭”。侯鲭汉代简介： “五侯鲭”是名肴汉代名肴 。与汉代的侯鲭汉代五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。唯有楼护这个人 ，名肴史称“一日五侯” 。侯鲭汉代还有一种记载称，名肴成都侯王商 、侯鲭汉代知识渊博 ，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，
它之所以有名，都是由它演变发展而来 。 汉成帝时 ，是中国大杂烩菜的始祖 ，五侯都很喜欢他 ，用醋烹制而成 。“五侯鲭”世代沿袭，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。他们分别是平阿侯王谭 、高平侯王逢 ，封他五个舅舅为侯 ，常去各家进行调解 ，善于言辞 ，红阳侯王立 、结果成了难得的美味 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。各不相让 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。