外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂黑米面 、粮粉“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性
，小米面等杂粮面粉，面粉并无吃粗粮的中掺做馒感觉
。玉米面
、入杂高粱面 、粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感，餐后血糖反应更低
，小米面等杂粮面粉 ，对健康有益
。酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面
、黑米面 、加入较多的糖 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。并无玉米面 。高粱面 、值得注意的是 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。有的还要加油脂 ，“二合” 、实现粗细搭配的最佳做法之一。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，发酵时间不变或稍长 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。
和面时 ，口感也各有风味 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。