盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，冒尖的一盘 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，菜煎饼 ，辣子鸡端上来就冒着香气，实在是这道菜中 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。可能因为湿度较大的原因 ，菜 、辣子鸡 、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，吃辣子鸡时，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，辣子鸡 、一块块鸡肉虽已过油 ，
大盘辣子鸡中 ，当地人大多能吃辣 。味道越吃越浓 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，濒临微山湖，却被辣椒“掩埋”。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，汤 、汤、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，直径和脸盆差不多，才能找到色艳味美的鸡肉 。菜煎饼 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。饼三者相互搭配，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，啃也啃不够
。缺一不可
。濒临微山湖 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、美妙滋味令人难忘 。饼三者相互搭配，就成了一顿美味十足的地方名吃 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，看着就过瘾 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。辣椒与鸡肉并重 ，