2 、漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，
做法 ：
1 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼
孔剁椒3 、雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花，做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，生姜 、再倒入小半碗水；
4 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部 ，
调料 ：料酒 、浇热油即可。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。龙口粉丝1把 、葱 、倒入1汤勺料酒 。淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，